教育年報1971年（S46）-211/255page

　2.第22回全国学校給食研究協議大会

　第22回全国学校給食研究協議大会が「未来をひらく豊かな

人間育成をめざして学校給食の充実はいかにあるべきか」を

主題に2,000余名の参加のもとに下記により開催した。

(1)　主　　催

　　文部省、日本学校給食会、全国学校給食連合会、福島県

　教育委員会、福島県学校給食会

(2)　期　　日

　昭和46年10月6日〜8日

(3)　会　　場

　郡山市民会館他

(4)　講　　演

　文部省体育局長　　渋谷敬三

(5)　演　　題

　　「これからの学校給食について」

(6)　オリンエンテーション

　1）　主　　題

　　「未来をひらく豊かな人間育成をめざして学校給食の充

　　　実はいかにあるべきか」

　2）　司会者

　　　郡山市教育委員会教育長　　　　　堀内鉄雄

　3）　助言者

　　　文部省体育局保健体育課長　　　　高石邦雄

　　　日本学校給食会理事長　　　　　　前田充明

　4）　パネラー

　　　福島市教育委員会保健体育課長　　志賀重政

　　　いわき市立植田小学校長　　　　　横須賀俊一

　　　会津若松市立第一中学校PTA代表　宮森たけ子

　　　郡山市女子大学教授　　　　　　　足利千枝

　5）　特別講演

　　　京都府衛生研究所長　　　　　　　川畑愛義

　6）　演　　題

　　　　「学校給食の新しい課題」

　7）　分科会

　　第1〜4分科会研究領域　完全給食の実現と充実

　　第5〜6分米桧　研究領域　食事内容の充実向上

　　第7〜8分科会　研究領域学校給食指導の充実

　　第9〜11分科会　研究領域　学校給食の管理運営の改善充実

　　第12〜13分科会　研究領域　学校給食用物資の需給の合理化

　　3.学校給食優良学校等の表彰

　10月6日郡山市において開催された第22回全国学校給食研

究協議大会において、次の学校が文部大臣表彰をうけた。

　郡山市立桑野小学校　　　(長田久男校長)

　いわき市立四倉小学校　　(佐藤利義校長)

　　4.学校給食研究学校

　桑折町立半田醸芳小学校

　○研究テーマ　《楽しい学校給食》

　　飯館村立小宮小学校

　○研究テーマ　《効果的な給食指導の展開》

　表郷村立表郷中学校

　○研究テーマ　《特性を生かした学校給食指導》

　5.学校給食研修会

　学習指導要領の改訂による学校給食の特別活動への位置つ

けに伴う、新しい給食指導の展開ならびに豊かな食事内容等

のあり方を理解し、もって学校給食の教育的効果を高めるた

めに下記により研修会を開催した。

(1)　期日および会場

　昭和46年8月30日から9月7日までの6日間

　福島市公民館外5地区会場

(2)　講　　師

　(財)学校給食研究改善協会支局長　　川口忠正

　県教育庁保健体育課給食係長外1名

　県各教育事務所保健体育担当指導主事6名

　(財)県学校給食会事務局長　　　　　長谷川弘

(3)　対　　象

　学校給食主任および栄養士等

(4)　参加者　　400名

(5)　内　　容

　1）　講　　義

　　ア.これからの学校給食について

　　イ.食品管理について

　　ウ.学校給食指導の手びきについて

　　工.学校給食指導のあり方について

　　オ.新しい学校給食の栄養基準と食品構成について

　2）　説　　明

　　ア.物資取扱要領について

　6.学校給食調理・献立実技講習会

　学校給食の食事内容の改訂に伴ない、献立の工夫ならびに

調理について理解し、おいしく、魅力ある食事内容とするた

め、下記のとおり講習会を実施した。

(1)　期日および会場

　1）　期日　昭和46年8月10日・11日

　2）　会場　郡山市勤労青少年ホーム

(2)　講　　師

　県立会津女子短期大学助教授　　　　土屋マス

　日本厨房設備士会常任理事　　　　高木貞安

　郡山商議所グリルセイキ・チーフ　　関口久次

(3)　内　　容

　1）　学校給食の栄養管理等について

　2）　調理機械、器具の取扱い方とその考え方について

　3）　調理の基本と実技について

(4)　参加者　　233名

　　7.学校給食用パン品質調査

　学校給食用パンの品質改善を目的として「学校給食用パン

品質調査要綱」にもとづいて、抜取調査を行なった結果は次

表のとおりである。