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わたしたちの梁川町 社会科しりょう - 021/086page
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３．人々のくらしと工場のしごと ～紅葉漬（こうようづけ）をつくる工場～
紅葉漬は、さけをこうじでつけこんで作る食べ物で、ご飯（はん）のおかずに使われます。紅葉漬をつくる工場は梁川地区にあります。
紅葉漬が作られるようになったわけ
①宮城県丸森（まるもり）町の阿武隈川でさけがたくさんとれ、梁川町に売りに来た。
②冷蔵庫（れいぞうこ）がなかったころ、できるだけ長持ちさせて食べられるように、塩とこうじにつける方法が考え出された。
原料の仕入れ先とせいひんの送り先 H12年度
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