わたしたちの梁川町 社会科しりょう - 022/086page　

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①はらわたをとりきれいに水あらいします
①　はらわたをとりきれいに水あらいします。
紅葉漬ができるまで
 ⑦　箱につめます。
⑦　箱につめます。
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②3枚おろしにしかわをはぎます
②　3枚おろしにしかわをはぎます。
 ⑥ふくろにつめます。
⑥　ふくろにつめます。
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③一口で食べられるように身を小さく切ります
③　一口で食べられるように身を小さく切ります。		 → ④塩やこうじ、いくらでつけこみます
④　塩やこうじ、いくらでつけこみます。
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 ⑤1ヶ月くらいつけこみます
⑤　1ヶ月くらいつけこみます。

工場の努力・工夫


衛生的な服装（ふくそう）		 　 紅葉漬けの工場では、衛生面にとても気を配っています。








衛生チェック表で確（かく）にん		 　
　 　
衛生的な服装（ふくそう）
衛生チェック表で確（かく）にん
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