わたしたちの会津若松市〔第3学年〕-045/092page

工場の中は,どんなようすでしょう。

お酒ができるまで
1）げんりょうになる米。白米にしてまん中をつかう。
2）米はよくあらって12時間ぐらいつけてから,きかいでちょうどよくむす。
3）ひやしたむし米に,たねこうじをくわえてこうじをつくる。
4）こうじに,むし米、と水をまぜてはっこうさせ,酒母(もと)をつくる。
5）しこみタンクに酒母,むし米,こうじ,水を3回にわけてくわえ,もろみをつくる。
6）もろみがよくはっこうするように,ときどきまぜる。

れんぞくむし米機

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