薬用にんじんづくり
右の写真は,薬用にんじんをつくっている畑です。薬用にんじんは,朝鮮にんじんともいわれ,朝鮮半島が原産地ですが,会津高田町でもつくられています。
薬用にんじんの根は,漢方薬として古くから用いられて,薬のほか,栄養ドリンク,にんじん酒などにして健康のために利用されています。

▲薬用にんじん畑

薬用にんじんのできるまで(社会科資料｢会津高田町の農業」より)