わたしたちの郷土楢葉町 楢葉町小学校社会科教師用資料 - 037/110page

�B 客に対する対応

　1． 生きている魚のように威勢をよくする
　2． 料理の仕方をアドバイスする
　3． 鮮度を保つために手速く調理する

�C 店を閉めた後の仕事

　1． 氷を入れなおして冷蔵庫に保管する
　2． バット・まな板・ふきん等をきれいに洗い流す
　3． アラ（骨・頭・皮など）を処理する
　4． 売場を洗い流す

�D 仕入の仕方

　楢葉町の魚屋さんは大部分が「いわき市中央卸売市場」（いわき市鹿島町鹿島1）にて仕入れする。

　県内の港（小名浜・江名・中の作・四倉・久の浜・相馬等）や他県の港に水揚げされた魚が早朝5時からの「せり」にかけられ、仲卸業者・売買参加者（楢葉町の魚屋さんも含む）が、せりおとす。大部分は仲卸業者が回し買い（荷主別になっている魚の山を総て買いとる）するために、売買参加者は必要な数だけ仲卸業者より買い受ける。市場にて氷を、港にて海水を積んで帰る。いわき市内の売買参加者は485名、それ以外の売買参加者は129名である。
　冷凍魚の入荷が年々増加している。入荷状況は1位宮城、2位福島、３位東京、4位茨城の順である。

（3）　楢葉町商工会

�@ 所在地　楢葉町北田字段ノ越21^※1　　TEL2256

�A 組織

　　会長　1　　副会長　2　　専務理事　1　　理事　9　　監事　2　　青年部長　1　　婦人部長　1

�B 係りとその仕事内容

　1． 経営指導員　　　　商工業に関する相談指導（経営合理化・税務・経理など）
　2． 補　助　員　　　　　経度の商工業に関する相談。庶務。
　3． 記帳専任職員　　 青色申告事務。会計。

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　※1　北田字鐘突堂に移転