〇学校教育としての栄養教育と将

　　　　　　　　　　　　　来の成人病防止の問題点につい

　　　　　　　　　　　　　て

(5) 研　究　発　表

　1)「わが校の給食運動について」

　　　信夫郡吾妻町立野田小学校教諭　　　　神永栄吉

　2)「本校学校給食の概要」

　　　双葉郡富岡町立富岡第一小学校教頭　杉浦伸祐

　3)「本校の学校給食運営の実際」

　　　喜多方市立喜多方第一小学校教諭　　 山中実

(6) 分　　科　　会

　1)　第1分科会(衛生管理部会)

　　　主題「学校給食における衛生管理上の問題点とその改

　　　　　善策をいかにしたらよいか」

　　　　　(協議内容)

　　　　〇調理担当者の衛生管理について

　　　　〇設備器具類の衛生管理について

　　　　〇業者の衛生管理について

　2)　第2分科会(栄養管理部会)

　　　主題「学校給食における食事内容の向上をはかるため

　　　　　にはどうしたらよいか」

　　　　　(協議内容)

　　　　〇野菜の計画栽培について

　　　　〇献立内容について

　　　　〇生牛乳利用による「おかず」内容の低下につい

　　　　　て

　　　　〇パンの形をときどきかえることによる食欲の効

　　　　　果について

　　　　〇調理担当者に対する技術向上のための研修につ

　　　　　いて

　3)　第3分科会(へき地給食部会)

　　　主題「へき地における学校給食実施上の問題点とその

　　　　　対策をいかにしたらよいか」

　　　　　(協議内容)

　　　　〇父兄手伝いによる調理上、衛生上の問題点につ

　　　　　いて

　　　　〇給食用物資輸送上の困難点について

　　　　〇へき地給食は問題が多すぎること、そしてPT

　　　　　Aの協力体制の必要なことについて

(7) 参加状況　　約300名

　　2　へき地学校給食実技指導講習会

　昭和40年6月29日、政府閣議で決定された「へき地学校給

食特別対策要綱」により、へき地3級以上の学校で昭和40年

9月から学校給食の実施が促進されてきているが、これら運

営管理面でいろいろ問題があるので、文部省において全国9

ヶ所で実技指導講習会が開催されることになり、東北地方

(一部関東地方の県を含む)では、岩手県と本県が会場県に

指定され下記のような内容で講習が行なわれた。

(1) 主　　　　　催　文部省

　　　　　　　　　　　日本学校給食会

　　　　　　　　　　　福島県教育委員会

　　　　　　　　　　　財団法人福島県学校給食会

　　　　　　　　　　　会津若松市教育委員会

(2) 協　　　　　賛　全国学校給食会連合会

(3) 期　　　　　日　昭和41年7月27・28日の2日間

(4) 会　　　　　場　福島県立会津短期大学

(5) 受　　講　　者

　　千葉、群馬、栃木、茨城、山形、宮城、新潟、福島の各

　　県の次の関係者

　1)　3〜5級へき地学校の校長、教職員、調理担当者等

　2)　3〜5級へき地学校をもつ市町村教育委員会の関係者

　3)　関係県の教育委員会ならびに学校給食会の栄養関係技

　　術職員

(6) 講習内容

　1)　講義および実技指導

　　　「簡易製パンの方法について」

　　　　講師　宮城県パン協同組合副理事長　小関理男

　2)　講　　　　義

　　　「生乳殺菌の方法、その他について」

　　　　講師　福島県厚生部環境衛生課主任技師

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 五十嵐勝亥

　3)　講　　　　義

　　　「へき地学校給食の運営および管理について」

　　　　講師　文部省体育局学校給食課

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 文部事務官　茂木専枝

　4)　講義および実技指導

　　　　「へき地学校給食の献立、調理について」

　　　　(付、脱脂粉乳による液体乳のつくり方について)

　　　　講師　福島県立会津短期大学教授　　児玉定子

(7) 研究協議

　　へき地学校給食における食事内容、人件費、物資輸送、

　保存方法等運営上の諸問題について討議した。

(8) 参加者内訳

　　　　宮城県　　　 5名　　　　　茨城県　　　 2名

　　　　山形県　　　 3名　　　　　栃木県　　　 1名

　　　　新潟県　　　 7名　　　　　群馬県　　　 2名

　　　　福島県　　　33名　　　　　千葉県　(参加なし)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　計　53名

　3　学校給食優良学校等の表彰

(1) 県教育委員会教育長表彰

　　10月14日、喜多方市立喜多方第一小学校における県学校

　給食研究大会開会式の席上で次の関係学校ならびに功労者

　が表彰された。

　　◇　学　校　関　係

　　　　東白川郡塙町立塙小学校

　　　　いわき市立四倉小学校

　　　　大沼郡会津高田町立高田小学校

　　　　伊達郡国見町立藤田小学校

　　　　南会津郡田島町立針生小学校

　　　　喜多方市立喜多方第一小学校

　　◇　個　　　　　人

　　　　駒木　憲治(西白河郡大信村教育委員会教育長)

　　　　菅原清次郎(耶麻郡熱塩加納村教育委員会教育長)

(2) 文部大臣表彰