教育年報1972年（S47）-236/285page

　2)説　　明

　　ア、物質流通について

　3)研究協議

　　ア、楽しい給食

　6.学校給食調理・献立実技講習会

　学校給食の食事内容改善充実を図るため、献立・調理につ

いて研修し、おいしく、魅力ある食事内容とするために下記

により講習会を実施した。　　　　　　　　

(1)期日および会場

　昭和47年7月24日から7月27日までの4日間

　県立会津短期大学講堂ほか3地区会場

(2)講　　師

　福島県消費生活センター技師　楢井俊二

　県立会津短期大学教授　　　　　児玉定子

　県郡山保健所保健係長　　　　　緑川圭子

　日本学校給食会嘱託講師　　　　矢治長子

(3)内　容

　1)食品と公害について

　2)調理理論について

　3)調理の実技について

(4)参加者　　400名

7.学校給食用パン品質調査

　学校給食用パンの品質改善を目的として「学校給食用パン

品質調査要綱」にもとづいて、抜き取り調査を行なった結果

は次表のとおりである。

　また、学校給食用パンの品質向上を図るため県内5地区に

おいて製パン技術講習会を(財)福島県学校給食会、福島県

パン協同組合と共催で開催した。

会場	調査年月日	対象加工工場数	成績内訳表				備考
			優	良	可	量目不足
	昭和		件	件	件	件
福島県白河合同庁舎会議室	47・5・17	14	4	10	0	0
福島県郡山合同庁舎会議室	47・5・18	12	7	4	0	1	優　80点以上 良　80点未満〜60点以上 可　60点未満
いわき市立平第一小学校	47・6・20	13	8	5	0	0
	47・6・21	11	5	6	0	0
浪江町立浪江小学校	47・6・23	10	3	7	0	0
福島県会津若松合同庁舎会議室	47・7・12	22	9	10	0	2
福島県郡山合同庁舎会議室	47・7・13	9	4	5	0	0
農林省福島食糧事務所会議室	47・10・19	15	8	7	0	0
	47・10・20	13	12	1	0	0
船引町公民館	47・10・25	11	6	4	0	1
須賀川市役所正庁	47・10・26	18	17	1	0	0

8.学校給食用牛乳供給事業実績

学期	学校種別	学校数	人　員	供給量
		校	人	本
1	小学校	685	207,170	14,733,132
	中学校	298	120,951	8,703,410
	夜間高等学校	18	3,947	316,182
	その他	11	1,338	109,774
	計	1,102	333,406	23,862,498
2	小学校	692	207,440	16,479,327
	中学校	300	180,960	10,067,108
	夜間高等学校	18	3,821	339,957
	その他	11	1,374	1,119,169
	計	1,021	333,595	27,005,561
3	小学校
	中学校
	夜間高等学校
	その他
	計	985	334,285	16,328,305
合　　計		3,108	1,001,286	67,196,364

9.学校栄養職員設置費補助金

区　　　　分	補助対象市町村	対象人員	補助金額
学校給食共同調理場	福島市外22市町村	30人	23,821,800円
小・中学校単独校	国見町外21市町村	32人

10.夜間定時制高等学校夜食費補助金

補助対象校	生徒数	補助金額
福島県立中央高等学校外15校	766,663人	9,334,856円

補助財源　　2/2国庫、　1/2県費である。

11.学校給食施設・設備費補助事業

種別		区分	補助対象事業内容	円
施設・設備	共同調理場	国庫補助金	塙町学校給食センター対象学校　7校　2,310名	施設　3,442,300
				設備　469,000
			〃栄養指導センター	施設　949,200
				設備　469,000
			西会津町奥川共同調理場対象学校　5校　531名	施設　3,649,000
				設備　1,741,700
			いわき市平北部学校給食共同調理場対象学校　18校　9,114名	設備　15,811,000
			〃　　　栄養指導センター	設備　469,000
			浪江町津島小・中共同調理場対象学校　2校　495名	設備　673,800
			葛尾村学校給食センター　　対象学校　3校　482名	施設　2,930,600
				設備　2,019,200
			矢祭町東館共同調理場対象学校　7校　1,325名	施設　3,126,600
				設備　2,138,000