教育年報1977年（S52）-267/357page

　　　いわき教育事務所指導主事(いわき会場)　相良秀吉

　　　相双　　　　　　　　　　〃　　　(相双会場)　坂本和夫

　　　県学校給食会　　　次　　長　　　　　　　　紺野敏男

　3)　対象者、給食主任等

　4)　参加入員　　564名

　5)　内　　容

　　ア　学校給食の諸問題について

　　イ　学校給食栄養管理及び衛生管理について

　　ウ　学校給食指導運営管理について

　　エ　学校給食物資について

(2)新任学校栄養職員研修会

　　学校給食運営を円滑にするため、新任栄養職員に対し教

　養と識見を高めるため開催した。

　1)　期間と会場

　　　昭和52年6月20日〜21日　延べ2日間

　　　会場　福島県教育センター

　2)　講　　　師

　　　県教育庁保健体育課長　　　　　　　　　高崎剛

　　　　　　　〃　　　給食係長　　　　　　　　　桑折和良

　　　　　　　〃　　　主任主査　　　　　　　　　坂本栄

　　　　〃　義務教育課管理主事　　　　　　　二瓶義喜

　　　県学校給食会　　次　　長　　　　　　　　紺野敏男

　　　福島養護学校　　栄養技師　　　　　　　佐川久子

　3)　対　　象　昭和52年度採用学校栄養職員

　4)　参加人員　18名

　5)　内　　容

　　ア　学校栄養職員の心構え

　　イ　県費負担教職員の服務について

　　ウ　学校栄養職員の職務について

　　エ　学校給食物資について

　　オ　その他　映画フォラム

(3)学校給食調理研修会

　　学校給食の給食内容の充実を図るため調理の指導的立場

　にあるものの調理、衛生、栄養等について研修を行った。

　1)　期日と会場

　　　昭和52年7月25日から8月2日までに延べ6日間郡山

　　女子大学ほか2会場

　2)　講　　　師

　　　県教育庁保健体育課給食係長　　　　　　桑折和良

　　　　　　　〃　　　　　　　 主任主査　　　　　　坂本栄

　　　県学校給食会　　　　　次　　長　　　　　　紺野敏男

　　　会津短期大学　　　　　講　　師　　　　　　佐藤きよ

　　　浪江保健所　　　　　 栄養技師　　　　　　黒田典子

　　　赤堀栄養専門学校　栄養本科主任　　　　後藤洋

　　　　　　　〃　　　　　　　講　　　師　　　　　　　永峰先生

　3)　対　　象　指導的立場にある調理従事員

　4)　参加人員　92名

　5)　内　　　容

　　ア　学校給食の現状と課題

　　イ　栄養と衛生、炊飯の科学

　　ウ　学校給食物資の取り扱いについて

　　エ　学校給食の現状発表と研究協議(給食内容多様化と

　　　調理)

　　オ　和風料理の基本とその応用料理の理論と実際

　　カ　調理実習

(4)米飯給食協議会

　　学校給食における、米飯給食について理解を深めるとと

　もに、その円滑な実施と向上に資するため、県学校給食会

　県米穀配給改善協会、農業協同組合中央会の共催により協

　議会を開催した。

　1)　期日と会場

　　　昭和52年10月11日　　郡山市農協会館

　　　　　〃　　 10月12日　　会津若松市会津農協

　　　　　〃　　 10月14日　　浪江町浪江農協

　2)　講　　　師

　　　県教育庁保健体育課給食係長　　　　　　桑折和良

　　　県学校給食会次長　　　　　　　　　　　　　紺野敏男

　　　県農協中央会農政課長補佐　　　　　　　佐藤敦

　3)　対　　　象

　　　市町村教育長並びに各市町村学校給食関係指導者

　4)　参加人員　96名

　5)　内　　容

　　ア　本県の米飯給食の実態について

　　イ　米飯給食申請事務について

　　ウ　米飯給食設備等の助成事業について

　　エ　米飯給食実績発表

　　　郡山会場

　　　　桑折伊達国見町給食センター

　　　　　　　　　　　　　栄養技師　　　　　菊地常雄

　　　会津会場

　　　　本郷町住民課長(元本郷町共同調理場所長)　遠藤仙伊

　　　浪江会場

　　　　いわき市磐城共同調理場所長　　　　　滝田三夫

　　オ　研究協議

　　　　米飯給食実施上の諸問題