教育年報1978年（S53）-276/372page

研究発表

　桑折、伊達、国見学校給食センター

　　　　　　　　　　　　　栄養技師　　菊池常雄

　　表郷村立表郷中学校　　栄養技師　　三森美知子

　　北会津村学校給食センター　所長　　桜井歌子

6)参加人員　103名

4　学校給食用パン品質調査実施結果

(53年度)

区　分 教育事務所別	調査件数	判　　　　　　　　　　定				平均点数	最高点	最低点
		優	良	可	量目不足
県北	26件	14件	12件			80.3点	85.3点	72.8点
県中	47	35	12			82.2	89.4	74.5
県南	11	6	5			80.7	85.0	73.5
会津	12	7	4		1件	80.4	90.0	62.5
南会津	6	5			1	83.7	88.0	80.0
いわき	24	13	11			79.6	89.5	70.0
相双	9	5	4			80.9	85.9	77.0
合計	135	85	48		2	(平均)81.1	90.0	62.5
調査件数に対する比率	100%	62.9%	35.6%		1.5%

(注)調査方法　抜取方式

5　学校給食費

学校給食費　　　　　　　　　　(昭和53年5月1月調べ)

区分学校区分	1人1食単価	1人平均月額	実施回数	備　　　考
小　学　校(低)	162円28	2,912円	198回
小　学　校(高)	162 48	2,915	198
中　　学　　校	191 12	3,418	198

(注)　1　給食費は保護者負担額のみとし、公費負担額は含まれ

　　　　ていない。

　　　2　平均月額は年額×1/11とする。

　6　学校給食用牛乳供給事業実績

　学校給食用牛乳供給事業実施要綱に基づき、学校給食に飲

用した牛乳の内訳は次のとおりである。

　なお、供給価格は1本当たり36円60銭であるが、国庫補助

金1本当たり5円80銭交付されるため、父兄負担額は30円80

銭である。

区　　　分	第　　1　　学　　期			第　　2　　学　　期			第　　3　　学　　期			供給本数
	学校数	人　員	供給本数	学校数	人　員	供給本数	学校数	人　員	供給本数	合　　計
小　学　校	649	193,706	13,509,691	649	194,527	15,031,765	645	194,582	9,372,664	37,914,120
中　学　校	256	100,519	6,992,682	259	100,456	8,082,604	258	100,191	4,597,753	19,673,039
高　　　校	13	1,809	149,713	13	1,752	165,085	13	1,629	67,942	382,740
そ　の　他	16	1,749	134,938	16	1,786	153,810	16	1,753	94,500	383,248
計	934	297,783	20,787,024	937	298,521	23,433,264	932	298,155	14,132,859	58,353,147

　7　学校給食調理コンクール

　学校給食の食事内容の充実向上と多様化を図るため学校栄

養職員及び調理員による調理コンクールを行い、関係者の調

理技術の研さんと意欲の高揚に資するため開催した。

(1)主　　　催

　　日本学校給食会、福島県教育委員会、県学校給食会

(2)期日と会場

　　昭和53年8月25日　郡山第二中学校

(3)出　場　者

　　各教育事務所より選抜されたチームとし、1チーム3名

　とする。

　　参加チーム　7

(4)競技内容等

　1)競技内容は献立と調理とする。

　2)献立と調理は自由と課題各1品とする。

　3)食材料費は1品当り材料費110円以内とする。

　4)課題献立はビーフカレーとする。