教育年報1983年（S58）-238/323page

2　学校給食栄養摂取状況(昭和57年度)

1人1食当たりの平均栄養摂取量及び基準量に対する百分比は次のとおりである。

区分		エネルギー		たんぱく質		脂質 g	カルシ ウム mg	ビタミン				給食費 （1食平均）
		総量 Kcal	穀類 Kcal	総量 g	動物性 g			A	B1	B2	C
								iu	mg	mg	mg
小学校	摂取量A	712		29.0	16.0	244	382	1,142	0.66	0.65	22	188.23
	基準量B	650		26.5	11.5	18.5	350	1,000	055	065	19
	A/B×100%	110		109	139	132	109	114	120	100	116
中学校	摂取量A	875		364	19.5	266	436	1,415	0.90	083	20	211.19
	基準量B	850		36.0	15.0	24.0	500	1,100	070	080	22
	A/B×100%	103		101	130	111	87	129	129	104	91
夜間高校	摂取量A	962		40.5	21.0	337	554	2,406	0.79	085	37	246.33
	基準量B	900		32.0	13.0	25.0	500	1,300	0.70	0.80	25
	A/B×100%	107		127	162	135	110	185	113	106	148

1）　エネルギー、たん白質、ビタミンA、ビタミンB1は、小・中・高共基準量より高くなっており特に、

　夜間高校のビタミンAは基準量より85%も高くなっている。

2）　基準量より低いのは、中学校においてカルシウムが13%、ビタミンCが9%低い。

3　学校給食に関する研修会、講習会

名　　　称	開催期日	期間	会場	参加 者数 (人)	講師			研修内容等
					所属	職名	氏名
学校給食 主任者研修会	5月9日	1日	県庁舎	36	県教育庁保健体育課 〃 同県北教育事務所 県学校給食会	中島繁 村山武子 太田友也 紺野敏男	給食係長 主任栄養技師 指導主事 事務局次長	○学校給食業務について ○学校給食の栄養と衛生について ○学校給食の運営、管理、指導について ○学校給食用物資について