教育年報1984年（S59）-204/287page

　　6　学校給食改善研究指定(文部省、

　　県教育委員会)

(1)趣　　旨

　　学校給食における今日の諸課題について、実践的な調査

　研究を行い学校給食の改善充実を図るとともに、今後の給

　食指導に役立たせるため

(2)研究事項

　1）　学校全体で取り組む総合的な教育の場としての給食指

　　導の在り方と、学校及び児童生徒の実情に即した.多様で

　　創意ある給食指導

　2）　学校又は共同調理場と家庭・地域との連携に配慮した

　　学校給食の改善、工夫

　3）良質な学校給食用物資の安定的確保を図るための工夫

(3)研究期間　2年間

(4)指定校(場)一覧

管内	市町村教委	学校(場)名	校長(場長)名	指定		指定年度	研　　究　 主　 題
				国	県
県南	塙　町	塙町字校給食センター	鈴木正則	○		58〜59	学校との連携及び地域の実情に即した学校給 食センターの運営はどのようにしたらよいか
県北	白沢村	糠沢小学校	長根智		○	59〜60	児童、生徒の実態に即した多様で創意のある 給食指導
会津	昭和村	昭和村学校給食センター (昭和中学校)	酒井高美 (酒井弘)		○	59〜60	郷土を愛する豊かな心を育て号給食指導

　　7　学校給食調理コンクール

　学校給食の食事内容の充実向上と多様化、高度化を図るた

め、学校栄養職員及び調理従業員の調理技術の研さんと意欲

の高揚に資するため、学校給食調理コンクールを開催した。

(1)主　　　催

　　福島県教育委員会、側)福島県学校給食会、

　日本学校健康会

(2)後　　　援

　　文　部　省

(3)期日及び会場

　　期日昭和59年8月9日(木)

　　会　場　(財)福島県学校給食会

(4)出　場　者

　　各教育事務所から選抜された7チーム(1チーム編成3

　名)

(5)競技の内容

　1）競技内容は、献立の作成と調理とした。

　2）献立の種類及び数量は、自由献立と課題献立でそれぞ

　　れ5人分とした。

　3）食材料費は、自由献立について1食当たり150円(主食、

　　牛乳は除く)とした。

　4）課題献立は、冷凍牛肉(スライス用)を使った(課題

　　名は指定しない)調理とした。

(6)競技の結果

　1）　文部省体育局長賞(課題献立)

　　　相馬市立中村第一小学校(相双)

　2）　日本学校健康会理事長賞(自由献立)

　　　福島市立福島第四小学校(県北)

　3）　福島県教育委員会教育長賞(総合)

　　　北塩原村学校給食共同調理場(会津)

　4）　(財)福島県学校給食会長賞

　　　浅川町学校給食センター

　　　表郷村立表郷小学校

　　　田島町立田島小学校

　　　いわき市立平南部学校給食共同調理場

　　8　学校給食の実施計画に係る調査

　昭和59年5月1日現在で、完全給食未実施の小学校43校、

中学校48校について行った調査の結果は次のとおりである。

(1)完全給食の実施について

　1）　現在実施できない理由

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(8.3%)

　　※市町村の財政事情を理由にあげる学校が多数を

　　　占めている。

　2）　今後の計画について

　　※「具体的計画がある」「前向きで検討する」を

合わせて小中学校とも約半数あるので実施に向

　けて指導する必要がある。