会津盆地西部地区の農業 - 054/100page

5．その他の農業生産物

　これまでは，主な農産物について調べてきましたが，そのほかにも各町村ではいろいろな農産物を作っています。どんなものがあるか調べてみましょう。

(1)薬用（やくよう）にんじん

　薬用にんじんは，昔から中国などで，くすりとして作られてきました。日本には江戸時代(およそ300年前)に入ってきて，会津でもさかんに作られるようになりました。
　全国では福島県，長野（ながの）県，島根（しまね）県で多く作られ，栽培面積では福島県が全国一位です。そして，そのほとんどが会津地方で作られているため，会津は薬用にんじん栽培が全国一さかんな所と言えるでしょう。薬用にんじんは漢方薬（かんぽうやく）のほかに，栄養（えいよう）ドリンクや人参酒（にんじんしゅ）など，健康のために利用されています。みなさんも知らないうちに飲んでいるかも知れませんね。

▲薬用にんじん畑

薬用にんじんの生産額（平成7年　薬用人参農業協同組合資料より）