会津盆地西部地区の農業 - 055/100page

薬用にんじんができるまで(平成3年　社会科資料「会津高田町の農業」より)

JA薬用にんじんのおじさんの話 　薬用にんじんを作っている農家の人は，組合を作って栽培しています。そのほうが栽培するにも出荷するのにもべんりだからです。薬用にんじんは直射日光（ちょくしゃにっこう）を当てるとかれてしまうため，日（ひ）おいをして栽培します。また，収穫まで4〜6年と長い期間がかかるために，土作りをじょうずに行うことがとても大切です。昔は，一度収穫（しゅうかく）すると，数十年間は作ることができませんでしたが，最近では，土の消毒技術（しょうどくぎじゅつ）が進歩し，続けて作ることができるようになってきました。

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