会津盆地西部地区の農業 - 057/100page

(3)会津本郷町の養豚（ようとん）

　みなさんが食べる豚肉はどのように作られているのでしょうか。今は，外国からたくさん輸入されるようになりましたが会津でも，昔からさかんに飼われてきました。

豚が出荷されるまで

豚を飼っているおじさんの話 　わたしのところでは，およそ2，800頭の豚を飼っています。そのうち，親豚が250頭ほどいます。昔はどの農家でも，1〜2頭は豚を飼いふんを畑の肥料などにしていましたが，今ではほとんど見られなくなりました。また，わたしのように，たくさん豚を飼っている農家も，だんだんとへってきました。豚を飼うことで気をつけることは，何といっても，伝染病（でんせんびょう）です。豚舎（とんしゃ）に入るにも十分に消毒してから入ります。新しく豚を飼うときにも，病気にかかってないかをしっかり調べます。また，豚のふんは，農家に肥料として売って，むだのないようにしています。

---