しらかわ　伝えたい、残したい　おばあちゃんの郷土料理 -013/056page

水無月・六月

さなぶり料理

（かしわ餅、芋煮しめ、さしみ、ほうれん草のお浸し、すまし汁）

●柏餅

［作り方］ （1）寒ざらし粉に熱湯を入れ、耳たぶより少しかためによくこねる。 （2）だんごに丸めて、直径3センチ位につぶす。 （3）中央にあんを入れ、半分に折り、ふちをねばし、 　　柏の葉に包み蒸し器に入れ、蒸す。

材料
　・寒ざらし粉
　・あずきあん
　・柏の葉

●芋煮しめ

［作り方］ （1）材料は、同じ位の大きさの乱きりにする。 （2）鍋に切った材料と煮干し、ひたひたの水を加え、火にかける。 （3）煮立ってきたら、調味料を加え、材料が柔らかくなるまで煮る。

材料
　・里芋　　　　　　 ・こんにゃく
　・にんじん　　　　 ・煮干し
　・だいこん　　　　 ・みりん
　・しいたけ　　　 　・酒
　・さつまあげ　　 ・しょうゆ

（資料提供者　東村　矢吹花子さん他）