しらかわ 伝えたい、残したい おばあちゃんの郷土料理 -000/056page
目次 頁 ◎はじめに [PDF] 2 1.しらかわ地方に伝わる年中行事と食 [PDF] 6 一月 田楽餅、三日雑煮 [PDF] 8 二月 おこと煮 [PDF] 9 三月 切りこぶの煮物 [PDF] 10 四月 よもぎ団子 [PDF] 11 五月 田植小時飯（凍みもち） [PDF] 12 六月 さなぶりの料理 [PDF] 13 七月 土用もち [PDF] 14 八月 ねむった団子 [PDF] 15 九月 おはぎ [PDF] 16 十月 お祭り料理（栗おこわ） [PDF] 17 十一月 いとこ煮 [PDF] 18 十二月 えびす講料理 [PDF] 19 晴れの食 ざくざく煮 [PDF] 20 葬式料理 薦豆腐と膳 [PDF] 21 祝いの膳 [PDF] 22 2.年中行事としきたり [PDF] 23 半田家の正月かざり [PDF] 24 半田家の家例 [PDF] 26 3.子へ孫へ伝えたい伝統の味と技 [PDF] 29 第一部 つけもの [PDF] 30 （1）塩漬け たくあん [PDF] 30 なすのドブ漬け [PDF] 30 梅漬けいろいろ [PDF] 30 （2）味噌漬け しその実の味噌漬け [PDF] 31 白菜の味噌漬け [PDF] 31 ふきの味噌漬け [PDF] 31 とうがらしみそ [PDF] 32 （3）こうじ漬け 一升一升漬け [PDF] 32 おひしょ [PDF] 32 三五八床 [PDF] 33 （4）しょうゆ漬け 大根のつぼ漬け [PDF] 34 （5）酢漬け 芋がらの酢漬け [PDF] 34 第二部 干し物、穀物、その他 [PDF] 35 （1）へそ大根 [PDF] 35 （2）切り干し大根 [PDF] 35 （3）じゃが芋（小芋）のみそ炒め [PDF] 35 （4）凍みもち [PDF] 36 （5）手打ちそば [PDF] 36 （6）金山寺みそ [PDF] 37 （7）山ふきの佃煮 [PDF] 37 （8）そばかきのおやき [PDF] 37 （9）こんにゃく [PDF] 38 （10）ゆずようかん [PDF] 38 （11）ふき菓子 [PDF] 39 （12）白和え [PDF] 39 4.みんなから愛されている地域特産品 [PDF] 40 絵でみる地域特産品マップ [PDF] 41 （1）ブロッコリー ブッロコリーの変わり揚げ [PDF] 42 （2）トマト 桃太郎スープ [PDF] 42 （3）ねぎ ねぎの酢みそ和え [PDF] 43 （4）しいたけ しいたけのライスミンチ詰め [PDF] 43 （5）かぼちゃ かぼちゃババロア [PDF] 44 （6）いちご いちごゼリー [PDF] 44 （7）こんにゃく こんにゃくのきんぴら [PDF] 45 奥久慈コンニャク・クック [PDF] 45 （8）葉わさび 葉わさび漬け [PDF] 46 （9）鮎 あゆめし [PDF] 46 （10）じゃがいも じゃが芋のにんにく炒め [PDF] 47 ポテトピザ [PDF] 47 （11）ゆず おめかしゆずこんゼリー [PDF] 48 ユズと大根の巻き酢漬け [PDF] 48 5.昔を振り返って [PDF] 49 （1）精進料理のこと 表郷村 増子シズさん [PDF] 50 （2）結婚式料理 棚倉町 蛭田ミツヨさん [PDF] 51 （3）その他・日常の食事 [PDF] 51 6.食とことわざ [PDF] 52 ◎執筆協力者一覧 [PDF] 54 ◎資料提供者一覧 [PDF] 55
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