自然のふしぎ・ゆめ栽培講座 -027/042page

土の上には、細かく切ったワラや、かれ草などを しいて、乾かない工夫をしよう。

■とんぼ栽培
　苗を植えるかわりに、サツマイモを買ってきて、 頭の方（つるがついていた方）を下にして半分く らい土に埋めてみよう。そうすれば、あらふしぎ！ 芽がでてくるよ。そのままにして、どのくらいイ モができるかためしてみるのもおもしろい。

■葉っぱもたべられる？
　中国や東南アジアの人たちは、クキや葉も食べ るんだって！夏休み前くらいになったら、葉と葉 柄を少しとって、おひたしや油いためにして食べ てみよう。昧は…食べてからのお楽しみ！
　でも、食べるのは少しにしよう。あんまりとり すぎると、イモが育たなくなるからね。

■おもしろ実験
　サツマイモのクキをちょんぎって、切れ目を入 れる。そこに、アサガオのクキをちょんぎったも のをさして、しばっておこう。どうなるかな？

　のびてきたツルの途中を、もう一度畑に埋めて みよう、小イモができるかも。

　買ってきた苗を、さらにちいさく切って植えて みよう。葉だけならどうなるか、とか、クキもい れると・など、いろいろやってみると、おもしろい。

■体にとってもいいサツマイモ
　サツマイモは、だれにでもつくれて、おいしい だけじゃない。小さな畑でもたくさんとれる。「カ リウム」「食物せんい」や「ビタミン」なんかも たくさん入っている。高血圧・体の酸性化をなお す「アルカリ性食品」で、体にとってもいい。し かも、たくさんたべても太らないんだ。本当に、「野 菜の王様」ってとこかな。

■サツマイモの「歴史」
　サツマイモの栽培は、メキシコで、今から3千 年も前に始まった、といわれているよ。日本でみ んなに栽培されるようになったのは、3百年くら い前の江戸時代だ。「青木昆陽」という学者が、 さつま（今の鹿児島県）からこのイモをとりよせ、 日本中に広めたのが始まりだ。だから「サツマイモ」 と呼ばれるようになったんだ。水がちょっとしか なくてもよく育つし、天気が悪くてもとれる。む かし、雨がふらずに米がとれない「ききん」の時も、 サツマイモはとれたんだ。そうして、サツマイモは、 人の命を救ってきたんだよ。いまこうしてみんな が暮らせるのも、サツマイモのおかげかも？
　戦争中は、サツマイモをたくさん作っていたこ とは知ってるかい？おじいちゃんやおばあちゃん に聞いてみよう。
　今、世界中でとれる量の8割くらいが中国で作 られている。日本では、鹿児島県などの南のほうや、 干葉県・茨城県などでたくさん作られている。
　サツマイモは、食べるためだけじゃなくて、デ ンプンやアルコールをとるためにも作られている。 中がオレンジ色やムラサキ色のもの、皮が白いも のなど、種類がたくさんあって、全世界で300種 類くらいあるといわれているよ。

■いつかはたべよう　「宇宙イモ」！
　アメリカのNASAで、宇宙でサツマイモを作 る研究をしているよ。少ない土地から、たくさん とれるし、体にもいいからなんだ。将来は「宇宙 イモ」が食べられるかも！