教育年報1974年（S49）-256/303page

　　5　学校給食に関する研修会・講習会

(1)学校給食研修会

　学校給食運営の円滑化と給食指導及び食事内容の改善充実

を図るため、当面する問題について研修を行った。

　1)　期日・会場

　　　昭和48年6月5日〜7月2日までの延べ7日間

　　　県田島合同庁舎外6会場

　2)講　師

　　　県教育庁保健体育課給食係長

　　　県教育庁保健体育課栄養技師

　　　県教育庁各教育事務所指導主事

　　　(財)福島県学校給食会事務局長

　3)対象者　教頭又は給食主任

　4)　参加人員　592名

　5)　内　容

　　ア、学校給食運営管理の諸問題について

　　ア、給食指導について

　　ウ、栄養管理と献立について

　　エ、給食物資流通について

(2)学校給食献立・調理実技講習会

　学校給食の食事内容の改善充実を図り、「魅力ある学校給

食」とすることを目的として、献立・調理実技講習会を実施

した。

　1)　期日と会場

　　　昭和49年7月24日〜8月20日までの間の延べ11日間

　　　　南会津郡田島町公民館外7会場

　2)　講　師

　　　県教育庁保健体育課給食係長

　　　県教育庁保健体育課栄養技師

　　　(財)福島県学校給食会事務局長

　　　福島県消費生活センター所員

　　　宮城県婦人会館料理教室講師　佐々木芳夫(郡山のみ)

　3)対象者　学校給食関係者

　4)　参加人員　430名

　5)　内　容

　　ア、学校給食の諸問題について

　　イ、食品衛生について

　　ウ、栄養管理について

　　エ、給食用物資について

　　オ、調理実技

　　カ、献立実技

(3)学校栄養職員研修会

　「公立義務教育諸学校の学級編制及び教職員定数の標準に

関する法律等の一部を改正する法律(昭和49年法律第90号)」

の施行により、昭和49年11月1日付にて、県費負担職員に切

替え任用された学校栄養職員の資質向上を図ることを目的と

して実施した。

　1)　期日と会場

　　　昭和49年12月3日

　　　福島市中央公民館

　2)　講　師

　　　県教育庁義務教育課主任管理主事

　　　県教育庁保健体育課給食係長

　　　県教育庁保健体育課栄養技師

　3)対象者　学校栄養職員

　4)参加人員73名

　5)　内　容

　　ア、学校栄養職員の職務について

　　イ、県費負担職員の服務について

　　ウ、本県学校給食の現状について

　　6　学校給食用パン品質調査実施結果

　学校給食用パンの品質改善充実を目的として、「学校給食

用パン品質調査要綱」に基づき、パン抜取調査を行った。調

査結果は次のとおりである。

管内	会場	調査年月日	調査件数	調査結果				備考
				優	良	可	量目不足
県中	三春町公民館	年月日 49.5.28	件 14	件 5	件 7	件 一	件 2	判定基準
〃	県郡山合同庁舎	49.5.29	16	2	11	1	2	優　80点以上 良　60点以上 　　 80点未満 可 60点未満
〃	須賀川市役所	49.5.30	19	一	18	一	1
いわき	いわき市立湯本第1小学校	49.6.18	8	2	6	一	一
〃	いわき市立平第1小学校	49.6.19	9	2	5	一	2
相双	浪江町立浪江小学校	49.6.20	11	4	6	一	1
県南	県白河合同庁舎	49.10.17	14	5	9	一	一
県北	福島食糧事務所	49.11.6	17	5	11	一	1
〃	安達地方広域行政組合自治センター	49.11.7	10	8	2	一	一
会津・南会津	会津若松市公民館	49.12.12	14	5	8	一	1
会津	喜多方市立図書館	49.12.13	7	5	2	一	一
計			139	43	85	1	10
比率			% 100	% 31	% 61	% 1	% 7