研究紀要第16号　学習指導改善に関する研究 理科実験 - 017/020page

※　pH³までは120分経ても青紫色のままで変化が見られない。
　表4と図3から，すい液アミラーゼはpH7でもっともよくはたらくことがわかる。

図4

（3）　栄養素の透過

　7�p位に切断した小腸を2本用意し，内容物をしぽり出して，細ロピペットで中をよく洗條する。一端を糸でしばってから、一方には1%デンプン溶液を，他方には5%ブトウ糖溶液を入れて，口を糸でしばって閉じる。それぞれ水の入ったシャーレ（径4�p）に，図4のよう入れる。10分後にシャーレの液をとってヨウ素反応を行なう。さらに，テステーフ（プドウ糖液検出紙）の一端をブドウ糖を用いたシャーレの液にわずかに浸し，ただちに引き上げピンセットで保持したまま1分間待って色の変化を調べる。

　なぜデンブンは透過せずブドウ糖が透過できるのか、小腸での吸収のしくみについて考察する。

2．おわりに

　ヒヨコによるデンプンの消化・吸収を中心として，いくつかの実験方法を紹介してきたが，さらに，タンパク質や脂肪の消化などについても調ぺてみたい。

　参 考 文 献

○佐藤賢・杉山芬「消化と吸収」の指導について（第35回全理科センター研究集録）
○福島県教育センター所報　No.14　　1974．1