研究紀要第98号 「環境教育講座の在り方を求めて」 -032/156page

(3)　学習活動の展開

　小・中・高等学校それぞれの校種において,次のような展開で授業実践を試みた。学習内容は,児童・生徒の発達段階に応じて発展・深化を図った。授業形態は,下表の3〜6の学習活動については家庭科と理科のティーム・ティーチングとした。

1. 身近な環境に関心を持つ
小学校6年	中学校1年		高等学校1年
家庭科：「衣服の手入れ」の洗濯実習で,生活排水問題を取り上げ,できるだけ水を汚さない上手な洗濯の仕方を考える。	理科：「身の回りの物質」で,発展として河川の水質調査を実施。汚染状況とその原因を知る。		化学IB：「溶液」で,CODを含めた溶液の濃度の考え方や希釈の意味が分かり,水質の検査方法を知る。
2.　工コ・クッキングの調理計画	視点　1)　生ごみをできるだけ出さない工夫 　　　　2)　水をできるだけ汚さない工夫
3.　工コ・クッキングの実習	視点　1)　生ごみをできるだけ出さない工夫
じゃがいも料理(自由献立) 工夫　・　じゃがいもの廃棄率を減らす	卵焼きと野菜添え,ポタージュ ・　残り野菜の利用→ポタージュ		チキンピラフと野菜添え,ポタージュ ・　残り野菜の利用→ポタージュ
4.　排水の汚れ度調査	視点　3)　洗い方の違いによる排水の汚れ度とその影響
○　水質調査 　・パックテストによるCODの測定 　・肉眼による透明度の測定 ○　生物(ヒメダカ)への影響の観察	○　水質調査 　・パックテストによるCODの測定 　・透明度（簡易）の測定 ○　生物(ヒメダカ)への影響の観察		○　水質調査 　・パックテストによるCODの測定 　・透明度の測定 ○　水質浄化のシミュレーション
5.　環境に配慮した食器の洗い方の実践と後片付け	視点　2)　水をできるだけ汚さない工夫
工夫　・汚れのひどいものは拭き取ってから洗う　・洗剤は適量を使用する　　・三角コーナーや水切り袋を用いる
6.　自分たちでできる環境に対する配慮点をまとめる

注)エコ・クッキングとは,エコロジークッキングの略で,環境にやさしい料理術といった意味の造語である。ここでは,生ごみを減らしたり,排水をできるだけ汚さない調理の工夫ととらえた。

(4)　試行授業

　本教材では,生活排水とごみをキーワードとし,この2っの視点から環境問題への関心を高め,それらが環境に及ぼす影響について考えさせたい。具体的には,調理実習や後片付けの過程で生じる台所排水を使い,水質調査や生物の観察等を通して,自然界への影響を科学的に把握させることで問題点に気付かせ,問題解決に向けて意欲的に取り組む態度を養いたい。また,調理で出た生ごみについても取り上げ,適切に処理ができる技能を身に付けさせたいと考える。ここでは,中学校で試行した家庭科と理科のティーム・ティーチングによる3時間続きの授業実践例(学習過程:P13,14参照)を示す。

1)　教材名　「エコ・クッキングを通して環境を考える」
2)　指導計画　(総時数8時間:家庭科4時間(3〜6/7),理科4時間)

家庭科	理　科
朝食つくり　　　-----7時間 　食事づくりの仕事　………2
エコ・クッキングの計画(朝食づくり)…2 エコ・クッキング(調理実習)…2(本時)	身近な環境を調べよう　--- 4時間 　八反田川の水質調査の計画…1 　八反田川の水質調査　……… 1 　 生活排水の水質調査…1(本時） 河川と生活排水のまとめ…… 1
朝食づくりの反省と実践計画……1

3)　本時のねらい

　エコ・クッキングや排水の汚れ度調査などの体験を通して,環境を守るために自分たちにできることが分かり,日常生活で実践していこうとする意欲を持つことができる。