福島県教育センター所報ふくしま　No.48（S55/1980.10） -011/034page

（実験4） 従来から行われている方法

―葉緑素をアルコールで除いて調べる方法―

-1．よく日光の当たった葉をとり，軟らかくなる まで煮て， おひたし の状態にする。

-2．アルコールを湯せんであたため， おひたし に なった葉を入れ，葉緑素がとけ，葉が白くな るまで弱く熱してやる。

-3．葉緑素がぬけたら，葉をとり出し，水でゆす ぎ，冷やしておく。

-4．ヨウ素ヨウ化カリウム液を入れたシャーレの 中に葉をひたし，少し時間をおく。
　　光合成が行われ，葉でつくられたでんぷんは 青色の呈色反応を示す。

-5．葉をとり出し，水洗いをしておく。

　この方法は，従来は小学校6年及び中学校理科で 行われていた方法である。県下で使用されている東 京書籍発行の教科書「新しい理科4年上」では，同 じような実験例をあげているが，大日本図書発行の 教科書「たのしい理科4年上」では，アルコールで 葉緑素を除く方法は示されていない。

　この方法によれば，呈色反応はアルコールで葉緑 素を除くため，はっきりしてよいが，4学年という 児童の発達段階では，操作的にやや複雑であり，ア ルコール使用による危険性も考えられ，安全指導の 面から見て，問題があるように思われる。

4．おわりに

　緑葉におけるヨウ素でんぷん反応を調べる方法を いくつかとり上げてみたが，これらの実験は，日当 たりのよし，あしが いも のでき方に影響することを 調べ，日光の当たっているのは葉であるから，新し い いも のでんぷんは，葉でできるのではないかとい う疑問が生じ，そこで葉でのでんぷん合成を調べる 場が形成されてくると思う。

　葉におけるでんぷん合成のメカニズムや，つくら れたでんぷんのはたらきまで深入りする必要はない だろうが，新しい いも にできたでんぷんは，葉でつ くられたでんぷんが移動したものであることまで， 児童に推論させたいし，新しい いも の発芽，成長に よって次のいもが育っていくことまで考えさせたい。 さらに，植物は外界から無機物をとり入れ，自ら葉 で有機物として合成できるはたらきとしくみをもっ ている。このことが植物と動物の大きなちがいであ るという見方までできるようになることを期待した い。

　実験の材料として，教科書にとり上げられている のは「ジャガイモ」であるが，これはひとつの例を 示したものであり，指定されたものではない。地域 に合わせ適切なものを用いればよいと思う。実験の 時期に合わせ，学校園などで栽培しておくことも必 要である。

【参考文献】

• 　「第78回全理セ研究協議会生物部会研究発表集録」 
• 　「生物学実験法講座」 
• 　「理科実験図解大事典生物実験編」

次号予告（第49号）12月上旬発行
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