しらかわ　伝えたい、残したい　おばあちゃんの郷土料理 -010/056page

弥生・三月

●切り昆布と油揚げの煮物

［作り方］ （1）切り昆布は、砂を落とし、水できれいに洗う。 （2）油揚げは、油抜きをし、せん切りにする。 （3）切り昆布は、たっぷりの水を入れ、一時間程度水煮する。 （4）切り昆布がかくれる位の水を入れ、砂糖、塩、しょうゆで味付け 　　をし、油揚げも入れて弱火でゆっくりと煮る。

○ポイント
　＊昆布を柔らかく仕上げるために、水煮をする。

彼岸や仏事に作ります。

材料
　・切り昆布　　1個
　・油揚げ　　　2枚
　・砂糖
　・塩
　・しょうゆ

（資料提供者　白河市　山浦イネさん）