しらかわ　伝えたい、残したい　おばあちゃんの郷土料理 -016/056page

長月・九月

●おはぎ

［作り方］ （1）一晩水に浸したもち米を炊く。 　　炊きあがったら、適当につぶし、半殺しにする。 （2）あずきは、たっぷりの水で、三回程ゆでこぼし、あく抜きをする。 　　柔らかくなったら、砂糖をいれて、好みの甘さに煮つめる。 　　塩もひとつまみ入れる。 （3）（1）のご飯を適当な大きさににぎり、あんをからめる。

○ポイント
　＊あずきをゆでこぼし、あく抜きをよくすることが大切です。

材料
　・もち米　　3合
　・あずき　　2合
　・砂糖　　　適量
　・塩　　　　　少々

彼岸に作り、供えます。

（資料提供者　白河市　佐治喜枝子さん）