しらかわ　伝えたい、残したい　おばあちゃんの郷土料理 -020/056page

晴れの食

●ざくざく煮

（赤飯と共に供される実だくさんの汁）

［作り方］ （1）大根は、3ミリのいちょう切り。里芋は、厚めのいちょう切り。 　　こんにゃくは、1.5センチのさいの目切りにする。 （2）ごぼう、にんじんは、乱切りにする。 （3）昆布は、せん切りにする。 （4）（1）（2）（3）の材料を合わせ酒、しょうゆで調味し、じっくりと煮込む

＊ざくざく煮は、主として大晦日に作られるが、えびす講や初午などの 　行事にも作られます。また、婚礼、秋祭りなど家内安全、商売繁昌を 　願って作られます。 ＊材料をざくざく切るため、また、黄金がざくざくたまるように、との 　意味も含まれています。

材料
　・大根　　　200ｇ
　・ごぼう　　40ｇ
　・里芋　　　100ｇ
　・にんじん　50ｇ
　・こんにゃく120ｇ
　・昆布　　　20ｇ
　・調味料（酒、しょうゆ）

（資料提供者　塙町　菊地良江さん）