しらかわ　伝えたい、残したい　おばあちゃんの郷土料理 -044/056page

かぼちゃババロア

■作り方 （1）かぼちゃは皮を下にして蒸器で蒸す。 （2）蒸したかぼちゃをスプーンで中身をとり裏ごししておく。 （3）牛乳、砂糖、ゼラチンを混ぜ合せ、ゼラチンがとけるまで火にか 　　ける。 （4）生クリームを泡立てておく。 （5）うらごしかぼちゃと（3）と卵黄を泡立て生クリームを混ぜ合せる。 （6）かぼちゃに流し入れる。 ※ポイント 　ババロアのかぼちゃは皮をきずつけない。

■材　料
カボチャ　　1/2個（400g）
卵黄　　　　2ヶ分
牛乳　　　　100cc
砂糖　　　　大さじ7杯
粉ゼラチン　大さじ2杯
生クリーム　100g

（資料提供者　泉崎村　小林美紀子さん）

いちごゼリー

■作り方 （1）いちご、砂糖、レモン汁、水をミキサーにかける。 （2）ボールに水70ccを入れ、粉ゼラチンをふり入れ湿らせておく。 （3）なべに（1）と（2）を入れゼラチンがとろけたら火を止める。 （4）冷水で少し冷ましてから型に入れ、冷凍庫に入れる。 （5）生クリームと砂糖を合わせ、ホイップし、型から出したゼリーに飾り 　　つける。

■材　料（二人分）
いちご　　　　　350g
砂糖　　　　　　80g
水　　　　　　　100cc
レモン汁　　　　少々
粉ゼラチン　　　10g
生クリーム　　　1/2カップ
ホイップ用砂糖　10g

（資料提供者　棚倉町　近内千由里さん）