第2次福島県長期総合教育計画（昭和53年度〜昭和60年度）-208/285page

る。特に，昭和48年度及び昭和50年度において

は，それぞれ前年度を大幅に上回るが，その理

由は共同調理場の増加，教職員定数に関する法

律の一部改正によるものである。

　なお，学校栄養職員の配置基準は，次のとお

りである。

1）　小・中学校（完全給食実施校）

　児童生徒数2,500人当たり1人

2）　共同調理場

　児童生徒数5,000人以下……1人

　児童生徒数5,000人以上……2人

3）　盲，聾，養護学校（完全給食実施校）

　　1校当たり1人

　従って，今後も，学校栄養職員の配置につい

ては，基準のとおり充足するとともに，学校給食の食事内容及び衛生管理を充実するため，学校栄

養職員の資質向上を図る必要があろう。

図4−3−2　学校栄養職員の配置状況

注：「保健体育課調査」（昭47〜昭51）による。

（2）　調理従事員

　　調理従事員の配置状況をみると，図

　4−3−3のとおり，1施設当たりの

　設置数は，各年度ともに，共同調理場

　が多く，小・中学校は少ない。

　　また，1施設当たりの調理従事員数

　は，最近の5年間に，小・中学校にお

　いては，ほぼ横ばい状態で推移し，共

　同調理場においても，昭和49年度を除

　き，ほぼ一定である。

　　従って，今後は，小・中学校におけ

　る調理従事員の増員を図る必要があろ

　う。

　　なお，調理従事員の増員に当たっては，学校規模等を十分に考慮し，適正な調理従事員数を確

　保する必要があろう。

図4−3−3　1施設当たりの調理従事員の配置状況

注：「保健体育課調査」（昭47〜昭51）による。

2．施策の基本方向

（1）　学校栄養職員

　　学校栄養職員数については，昭和60年度までに，学校栄養職員の配置基準を充足するよう努め

　るとともに，学校給食の食事内容及び衛生管理を充実するため，更に増員を図るよう努める。

（2）　調理従事員